Petits moelleux citron mascarpone

On a très souvent un fond de mascarpone qui traine dans le frigo… Si je suis arrivée à cette recette, ce n’est pas pour rien…
Mais cette fois-ci, plutôt que de jeter le pot, j’ai cherché comment l’utiliser dans une pâtisserie et je suis tombée sur la recette de Mes inspirations culinaires (merci à elle)

Découvrez ces petits moelleux au citron, à déguster à toute heure de la journée !
Vous pouvez les réaliser dans le moule de votre choix, y ajouter une chantilly, une ganache montée ou un peu de praliné (le citron adore sa compagnie !). Vous serez surpris de son moelleux incomparable !

Petits moelleux citron mascarpone

Ingrédients

300g farine tamisée
160g de sucre glace
4 oeufs
175g de mascarpone
125g de beurre fondu tièdi
2 citrons (jus et zestes)
2 cuillères à café de levure
1 pincée de sel

Pas à pas

Préchauffez le four à 180°.
Battez oeufs et sucre jusqu’à ce que vous obteniez une jolie texture mousseuse : on appelle cela blanchir le mélange.
Ajoutez le mascarpone, le beurre fondu, le jus et les zestes des citrons.
Incorporez la farine et la levure en 2 ou 3 fois. Fouettez jusqu’à incorporation complète.
Versez la pâte dans des petits moules et laissez cuire 30 min environ (il faut qu’ils soient légèrement dorés dessus et qu’une lame de couteau enfoncée dedans ressorte sèche).
Démoulez, laissez refroidir.
Préparez un café / thé / chocolat chaud et dégustez.

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