Cake au citron moelleux

Cake citron sur fond bleu
Un cake au citron moelleux et lége

Le cake au citron… Un incontournable des goûters !
Il est difficile de trouver quelqu’un qui ne serait pas séduit par ce gâteau acidulé et moelleux
J’ai essayé de nombreuses recettes avant de trouver celle qui, enfin, me donne entière satisfaction.

Découvrez tous mes conseils pour réussir un cake au citron moelleux et gourmand.

Et en bas de la recette, je vous donne quelques astuces pour conserver votre cake aussi moelleux qu’au premier jour.

À vos fouets !


Cake au citron moelleux

Cake citron sur fond bleu

Ingrédients

  • 180g d’oeufs
  • 100g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 100g de crème liquide
  • 180g de farine tamisée
  • 3g de levure
  • 65g de beurre fondu
  • le zeste et le jus d’un citron

Pas à pas du cake citron

  1. Beurrez le moule.
  2. Préchauffez le four à 160°.
  3. Fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajoutez la crème et les zestes.
  5. Incorporez la farine et la levure.
  6. Ajoutez le beurre fondu tiède.
  7. Mettez la pâte dans le moule et faire cuire 1h. Laissez refroidir avant de démouler.

Mes 3 astuces pour conserver un cake moelleux

  • Astuce 1 : À la sortie du four, si vous souhaitez conserver un cake au citron moelleux, emballez-le dans du film alimentaire ou dans un torchon.
  • Astuce 2 : Préparez, pendant la cuisson, un sirop avec 30g de sucre et 30g d’eau. À la sortie du four, démoulez le cake, déposez-le sur une grille et versez le sirop.
  • Astuce 3 : La température du four a son importance. Trop chaud, vous aurez une légère croute. Il est préférable de cuire à 150-160°. C’est plus long mais c’est plus bon !

Si vous aimez les gâteaux au citron, n’hésitez pas à tester cette recette de moelleux citron-mascarpone

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Cake au citron
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