Cake au potiron et noisettes

Un cake moelleux au potiron et aux noisettes

L’automne arrive…. Les jours raccourcissent, la pluie s’invite sur vos fenêtres…

Vous avez besoin de réconfort, pour accompagner votre thé, bien au chaud sous un plaid…
Restez ici, j’ai la recette qu’il vous faut : un cake au potiron et aux noisettes, moelleux comme un nuage.

Hein ? Quoi ? Un gâteau avec du potiron ??

Ce cucurbitacé (mot compte triple) apporte un moelleux incomparable a votre cake…et je défie quiconque de reconnaitre le potiron dans ce cake !

En avant pour la recette !

Attention, avant de commencer, prévoyez 250g de purée de potiron.


Cake potiron et noisettes

Le cake potiron et noisettes

Ingrédients

  • 250g de purée de potiron ou de potimarron
  • 100g de beurre fondu tempéré (moins de 40° sinon il fera agir la levure trop tôt)
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 10g de poudre de noisettes
  • 100g de farine
  • 100g de sucre cassonade ou rapadura
  • 1cc de cannelle en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 100g de noisettes entières torréfiées (c’est-à-dire passées au four à 180° pendant 10 min, ce qui donne un goût incomparable et permet de retirer la peau facilement)
  • 3 poignées de noix de pécan torréfiées

Pas à pas

  1. Préchauffer le four à 180°
    Hacher les noisettes en gros morceaux
  2. Dans un bol, fouetter la purée de potimarron, le beurre fondu et les oeufs.
    Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre de noisettes, le sucre, la levure et la cannelle.
    Incorporer les liquides aux poudres sans trop travailler. Il faut que ce soit homogène.
  3. S’il y a des grumeaux, ce n’est pas grave, au contraire.
  4. Ajouter les noisettes et les noix de pécan (pour les plus gourmands, ajoutez des pépites de chocolat).
  5. Verser dans un moule beurré et fariné puis cuire 40 min environ. Pour vérifier la cuisson, utiliser la lame d’un couteau (la planter dans le cake, elle doit ressortir sèche, sans pâte). Laisser refroidir.

Finition

Pour apporter encore plus de gourmandise, j’ai ajouté du caramel beurre salé sur le dessus et quelques noisettes entières.


Pour varier les plaisirs, laissez-vous séduire par le cake chocolat-cacahuètes de Nicolas Paciello ou encore ce cake au citron hyper moelleux.

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