crêpes au lait végétal

Depuis toute petite, je suis une fan inconditionnelle de crêpes ! Nature, au chocolat, à la confiture… C’est le dessert familial, qui plait à tous, petits et grands ! On a tous le souvenir d’une chandeleur ou d’un goûter d’enfants, avec de bonnes crêpes dégoulinantes de garnitures ! Je vous avais déjà partagé ma recette préférée de crêpes parfaites ainsi que de nombreux conseils pour les réussir.

Depuis peu, je m’amuse à tester différentes sortes de crêpes au lait végétal…pardon…aux boissons végétales… On obtient un petit goût très agréable !
Le lait de noisettes que j’ai ajouté ici apporte une saveur délicate, douce, à la saveur noisette (normal !)
À vos râteaux (à crêpes !) pour le test !


CRÊPES au lait VÉGÉTAL

crepes lait vegetal

Ingrédients

Pour une douzaine de crêpes

  • 500g de lait végétal (avoine, noisettes, amandes…)
  • 3 oeufs
  • 250g de farine tamisée
  • Selon les gouts : 1 à 2 sachets de sucre vanillé, eau de fleur d’oranger, zestes, rhum…

Pas à pas

  1. Mélangez la farine et les oeufs, un à un, en remuant bien entre chaque ajout.
  2. Ajoutez le lait peu à peu, pour avoir une pâte bien lisse.
  3. Laissez reposer 1h pour que l’amidon de la farine gonfle et permette à la pâte d’épaissir.
  4. Graissez votre crêpière, attendez qu’elle soit bien chaude. Versez une louche de pâte et répartissez sur la surface de la poêle. L’ideal est d’avoir le petit rateau pour repartir harmonieusement.
  5. Quand la crêpe commence à gonfler par endroits, retournez-la avec une spatule et laissez cuire 1 à 2 min. Déposez vos crêpes confectionnées sur une assiette.

Le coin des bonnes astuces

Comment garder mes crêpes chaudes ?

Posez une assiette sur une casserole d’eau frémissante. Vous déposerez vos crêpes au lait végétal dessus, ainsi qu’un morceau de papier aluminium.

Combien de temps conserve-t-on des crêpes ?

Ne me jetez pas la pierre… mais j’adore les crêpes froides, le lendemain de leur confection. Mais attention, elles doivent rester moelleuses.
Pour cela, lorsque vos crêpes ont refroidi, recouvrez-les de film avant de les mettre au réfrigérateur. Vous pouvez les conserver 2 jours.
Pensez également à congeler vos crêpes ! Il faut avoir des provisions, en cas d’attaque de gourmandise !


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